專注一心

紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

[烘培。香蕉核桃磅蛋糕]
過熟的香蕉很適合做蛋糕
加入切碎的核桃增加口感♦

[烘培。香水檸檬塔 ]
製作過程中廚房滿溢著檸檬特有的清香
即使處於炎熱的夏季,
也可以保持心情愉悅地完成
酸甜的滋味深得人心♥

[食祭。台北晶華下午茶]

因為事情太多,

好久沒有來lofter上面除草XD

趁著整理手機裡面的照片來PO一下最近吃的東西~


[中式。韭菜盒子]

初春是韭菜的好時節,

美味的韭菜搭配上冬粉、蛋皮等餡料,

一口咬下酥脆的餅皮,

韭菜的鮮甜隨著香氣溢滿口中。

[法式。Julia Child經典食譜。大蒜濃湯]


這是一道由法國普羅旺斯地區流傳出來的一道家常湯品,

由於當時該地區盛產大蒜與洋蔥,

而這兩種也易於運送保存,

因此成為家家戶戶的一道家常料理。

不過大蒜濃湯雖然被稱為是”濃湯”,

但事實上喝起來像是介於清湯與濃湯之間的口感(,,・ω・,,)

淡淡的大蒜香味喝進口中,

並不會過度的刺激味覺,

是一道很順口的美味湯品唷(*´∀`)~♥


材料:大蒜約16-18瓣、清水1800cc、乾鼠尾草1/4t、乾百里香1/4t、乾月桂葉1-2片、巴西利1/4t、蛋黃3個、橄欖油2T(湯用)、橄欖油...

[異國。摩洛哥。雞肉塔金鍋]


美味的異國料理食譜總能勾的我心癢癢,

今天嘗試的是摩洛哥地區的家鄉料理(*´▽`*)

好多好多香香的香料真是太棒了~

我本身很喜歡各種香料的料理,

不過媽咪對於香料太多就會吃起來怕怕的(´c_`)

姊姊則是什麼都吃很好養(ノ>ω<)ノ

不過這一道料理就連不喜歡香料的媽咪都覺得好吃,

真是太好了ヽ(✿゚▽゚)ノ


材料:雞胸肉300g、馬鈴薯(中型)4個、洋蔥1個、杏仁1小把、月桂葉2-3片、醃漬香料(其中包含黃芥茉子、公丁香、香芹子、黑胡椒粒、眾香子粒等)一小撮、肉桂粉少許、乾蒔蘿...

[中式。雙色臘腸飯]


今天回來媽咪給了我一個小驚喜ww

家裡從門外就聞的到一股濃郁的臘腸香味(。◕∀◕。)

一開始還在想是哪家的晚餐,

結果進門才知道,

原來是我們家啊(^_っ^)

洗好手坐定位,美美的吃下臘腸飯

一整天的疲累都瞬間消散了ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ノ

[日式。家常。龍田炸雞]


突然很想吃當初在大戶屋打工的龍田炸雞,

一塊一塊炸得金黃的美味雞肉(,,・ω・,,)

翻了一下家裡的冰箱,

赫然發現有一包切好了的雞胸肉丁,

取出之前做好的醬汁淋上稍微抓醃(*゚∀゚*)

一下下的時間金黃的龍田炸雞就鮮嫩出爐了ヽ(✿゚▽゚)ノ


龍田醬汁材料:醬油1000cc、料理酒500cc(可以用米酒取代)、生薑泥50g、蒜泥25g


Ps。大量製作可以用果汁機將材料全部倒入後打碎;如果只是小量製作,薑和蒜都可以用切碎取代磨成泥。

Pps。該配方可以一次製作多一點裝瓶,等到要醃漬時再依照比例醃肉。

Ppps...

[磅蛋糕。櫻桃果粒磅蛋糕]


磅蛋糕原本的意思是指白糖、奶油、麵粉、雞蛋等,

各一磅所製作出來的簡易家常奶油蛋糕,

做法極為簡單,又能快速吃到口中,

簡直是媽咪熱蛋糕排名中的最愛ヽ(㊤V㊤)ノ

將奶油融化雖然不是經典作法,

但卻能以更快的速度將蛋糕烤出來品嘗,

若是哪一天突然很餓很餓,

請務必嘗試看看( *´◒`*)


材料:櫻桃125g、雞蛋3個、白糖90g、鮮奶油120g、鹽巴1/4t、低筋麵粉320g、小蘇打粉1/2t、白醋(或檸檬汁)1t、融化奶油65g+10g


前製過程:


1.烘培

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