[專注一心。日式。狐蓋飯]
姆、昨天做的稻禾豆皮還有剩下一些被我撕爛的(？)
所以午餐就吃簡便一點，
來用一個狐蓋飯吧~
這個蓋飯顧名思義
就是用狐狸最愛吃的油炸豆皮來做成的蓋飯，
香氣四溢的滷煮稻禾豆皮，
相信連狐狸都會流口水唷~
材料：炸好的豆皮10-12片、柴魚高湯800c.c.、米酒(清酒)50c.c.、糖100g、醬油6大匙
製作過程：
1. 豆皮對切備用。
2.架起水鍋加熱至水滾，將豆皮放入滾三分鐘，去除油炸過後的油味，而煮好後用冷水沖一下。
3.將充好的豆皮瀝乾水分，再小心的將豆皮打開，此步驟很容易失敗，請務必小心操作。
(裂開的豆皮一樣下去滷煮，用途如：拿來做稻禾烏龍麵、狐蓋飯、加入味增湯中添味等等)
4.準備另一鍋，其中將柴魚高湯、清酒、糖、醬油5T放入後，中小火煮開再將豆皮放入。
5.蓋上蓋子以中小火煮到醬汁剩一半時，再加入1T的醬油繼續滷煮，直到醬汁再剩一半，即可熄火放涼。
6.將豆皮切成細條狀，盛一碗白飯後上面鋪上稻禾豆皮條，淋上一點點的稻禾豆皮醬汁，撒上炒好的白芝麻或蔥花即可。