[專注一心。日式。稻禾豆皮壽司]
春季的冷熱交替讓我和姊姊都過敏了QAQ
鼻音伴隨著我所說出的每一句話，
也讓聽見的友人笑到不行(´_ゝ`)
說是很像小孩子哭鼻子後撒嬌的聲音-`д´-
那什麼的。。。。才不可能呢(ﾟ皿ﾟﾒ)
辯駁不過人家，最後只好做出一個一個豆皮壽司，
一口一個看我多霸氣威武ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ
材料：炸好的豆皮10-12片、柴魚高湯800c.c.、米酒(清酒)50c.c.、糖100g、醬油6大匙、白米兩杯、壽司醋75cc
製作過程：
1. 豆皮對切備用。
2.架起水鍋加熱至水滾，將豆皮放入滾三分鐘，去除油炸過後的油味，而煮好後用冷水沖一下。
3.將充好的豆皮瀝乾水分，再小心的將豆皮打開，此步驟很容易失敗，請務必小心操作。
(裂開的豆皮一樣下去滷煮，用途如：拿來做稻禾烏龍麵、狐蓋飯、加入味增湯中添味等等)
4.準備另一鍋，其中將柴魚高湯、清酒、糖、醬油5T放入後，中小火煮開再將豆皮放入。
5.蓋上蓋子以中小火煮到醬汁剩一半時，再加入1T的醬油繼續滷煮，直到醬汁再剩一半，即可熄火放涼。
6.在滷煮稻禾豆皮的途中，可以將壽司米煮起來，台灣方面比較適合當壽司米的一般是越光米或台梗九號。
7. 洗米方式：第一次米沖水後立刻倒掉、第二次以雙手搓洗米粒、剩下三至五次都是加水用一手洗一下便可，最後再用濾盆將水完全瀝乾。
8.由於壽司的米粒比一般吃飯的米稍微乾一點，因此水量也比較少，兩杯米約是300g：水285cc，放入電子鍋後請先讓米浸泡十五分鐘後在煮熟。
9. 飯煮好後，先拿一個大鋼盆，趁熱將白飯從飯鍋裡倒扣出來，不要急著弄散，先淋下一半的壽司醋，等著醋慢慢滲透下去，再用飯杓撥開，再放下另一半的壽司醋，拌勻即可放在在通風處放涼。
(如果一開始就用飯匙切拌白飯的話，米粒的表面會破掉，捏取白飯時就會黏手，因此要等醋滲透到米飯裡才可以弄散)
10.最後將滷煮好的稻禾豆皮撐開包入捏好的長方形壽司米即可。
Ps。若是家裡沒有壽司醋，可以用一瓶600cc的白醋、280g的細白糖，以及84g的鹽巴，放入鍋中煮至糖溶化後，放涼即可。