專注一心

紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

[磅蛋糕。櫻桃果粒磅蛋糕]

 

磅蛋糕原本的意思是指白糖、奶油、麵粉、雞蛋等,

各一磅所製作出來的簡易家常奶油蛋糕,

做法極為簡單,又能快速吃到口中,

簡直是媽咪熱蛋糕排名中的最愛ヽ(㊤V㊤)ノ

將奶油融化雖然不是經典作法,

但卻能以更快的速度將蛋糕烤出來品嘗,

若是哪一天突然很餓很餓,

請務必嘗試看看( *´◒`*)

 

材料:櫻桃125g、雞蛋3個、白糖90g、鮮奶油120g、鹽巴1/4t、低筋麵粉320g、小蘇打粉1/2t、白醋(或檸檬汁)1t、融化奶油65g+10g

 

前製過程:

 

1.烘培前將烤箱預熱180度15分鐘。

2.奶油融化後10g用小刷子塗抹在咕咕霍夫烤模裡。

3.櫻桃事先切半去籽後,再切成小塊(一顆櫻桃約切1/4塊)

 

製作過程:

 

1.將雞蛋與白糖混合後打發至乳白狀。

2.加入鮮奶油、鹽巴用打蛋器混勻。

3.篩入低筋麵粉後稍微拌勻,另取一小碗放入小蘇打粉後,倒入白醋產生氣泡,馬上將氣泡刮入麵糊中拌勻。

(此作用為取代泡打粉之作用)

4.倒入奶油時,一手握著刮刀讓刮面先觸碰到奶油液再進入麵糊中,用刮刀混勻後加入櫻桃粒混合。

5.將麵糊均勻倒入模具中,稍微整一下表面使其均勻,輕輕敲一下模具底部使麵糊中的大氣泡出來。

6.放入烤箱烤180度,35-40分鐘,大約20-25分鐘時去轉一下模具,讓表面上色均勻,如果查看時發現表面顏色很深而裡面卻尚未烤熟,請用錫箔紙覆蓋表面繼續烘烤完畢。

7.確認時請用探針或是筷子戳入,如無麵糊沾黏即可。


评论
热度(6)

© 專注一心 | Powered by LOFTER