專注一心

紀錄烘培烹飪與日常生活的的點點滴滴~

[專注一心。甜點。奶香餅乾]

 

家庭媽咪們冰箱餅乾part2 ✧*。٩(>ᗜ<*)و✧*。

在有空的時候隨手製作,

等到需要的時候再來烘烤的美味小餅乾,

這一款是我們家的人氣NO.1

姊姊每次要我做餅乾都做這款的\\\\٩( 'ω' )و ////

雖然不能製作新口味的餅乾,

但不能否認我也超愛這款(•ㅂ•)/

 

材料:無鹽奶油85g、糖粉40g、香草精1/2t、全蛋液30g、低筋麵粉150g、奶粉20g、無鋁泡打粉1/2t

 

前製過程:

 

1.無鹽奶油放在室溫軟化。

2.低筋麵粉、奶粉販和無鋁泡打粉過篩備用。

 

製作過程:

 

1.將奶油與糖粉拌勻後用打蛋器打發製泛白。

 

2. 全蛋液分2-3次加入,每一次都攪拌均勻。

 

3.加入香草精拌勻。

 

4.加入低筋麵粉、奶粉、無鋁泡打粉用刮刀壓拌均勻。

 

5. 取一張大小適中的烤培紙(保鮮膜亦可)攤平,將麵糰揉成長條團後放在上面整形,滾成直徑為4公分的圓柱包好後,放入冰箱冷藏1小時。

 

6. 取出麵團後切片,一片約一公分,等距離排列在烤盤上,放入已預熱上火180度;下火160度的烤箱,烤約25分鐘,等烤箱熄火後不打開烤箱門用餘溫悶10分鐘後,取出放涼即可。

 

Ps。麵團如果在切割後邊角散開,請在用手稍微整形一下即可。

Pps。無鋁泡打粉不用亦可,但請在打發奶油到加入全蛋液的過程確實施行,製作成奶油糊,避免油水分離。


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